Οι καστανιές είναι μεγάλα δέντρα, το ύψος της μπορεί να φτάσει τα 25-35 μέτρα. Είναι είτε αυτοφυή είτε καλλιεργούνται για τους νόστιμους καρπούς τους και για την καλή σε ποιότητα ξυλεία τους αλλά και ως καλλωπιστικά σε διάφορα πάρκα. Οι καστανιές πρέπει να βρίσκονται σε υψόμετρο πάνω από 250 m και δεν ευδοκιμούν σε χαμηλότερα υψόμετρα. Ευδοκιμεί σε ήπια κλίματα με κανονική υγρασία και δροσερά εδάφη, θέλουν πλούσια- στραγγερά και ηλιόλουστα εδάφη, δίχως ασβέστη. Το δέντρο ανθίζει κατά την Άνοιξη και τα κάστανα ωριμάζουν από τις αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι τέλη Νοεμβρίου ανάλογα με τις συνθήκες και τη ποικιλία.
Κάθε δέντρο μπορεί να δώσει έως και 150 κιλά κάστανα. Το μέγιστο της απόδοσης θεωρείται το 50ο-60ο έτος της ηλικίας τους ενώ η καρποφορία ξεκινά από το τέταρτο έτος. Η καστανιά αν και είναι αιωνόβιο δένδρο (ζει 200-300 χρόνια) όταν περάσει την ηλικία των 100 ετών αρχίζει να παρακμάζει. Ο καρπός της, το κάστανο, βρίσκεται μέσα σε ένα ξυλώδες περίβλημα που έχει αγκάθια εξωτερικά και ανοίγει όταν οι καρποί ωριμάσουν. Ανάλογα με το είδος, μέσα στο περίβλημα υπάρχουν 2-3 καρποί (κάστανα) και σε άλλα είδη μόνο ένας. Το μέγεθος του κάστανου εξαρτάται την υγρασία, τη ποικιλία και τη σύσταση του εδάφους. Τα κάστανα τρώγονται ψητά ή βραστά, χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική, στη μαγειρική σε διάφορες συνταγές.
| Χαρακτηριστικά Δενδρύλλιου |
| Διάθεση |
Γυμνόρριζα |
